肾脏病人为什么要限制喝汤呢?

“早上喝荤汤，晚上喝素汤”，是不少老洛阳人的习惯。很多肾友也会去过把嘴瘾，觉得没什么，其实这个观点是非常错误的！一些肾友不仅不能喝汤，有些人还会因喝汤不当而加重病情，甚至引起肾功能恶化。那么，为什么要限制肾友们喝汤呢？

1.水盐控制困难

肾脏是调节人体水、盐（钠）的代谢的重要脏器，当肾脏病变时这一能力受到很大限制，所以肾病患者常常合并水肿、高血压及其它相应症状。汤与水不同，食材原料中参杂着各种调味剂（盐、酱油、味精…)常常让人难以把控摄入量，极易引起水肿、血压升高及肾脏负荷加重的现象，甚至加重病情。

2.嘌呤和磷的含量高

动物内脏、海鲜、肉类熬制的汤，不仅脂质含量较高，嘌呤及磷的含量更高。很多人喜欢在熬浓汤时加上很多调料及中药，此时脂肪、嘌呤、磷等有机物质的含量就更高。这在加重肾脏负担的同时，还可能会诱发痛风的发作。

3.汤的口感与营养价值不呈正比

很多人认为它的味道鲜美，它的营养价值就一定高，其实这是一个误区。无论是鸡、鸭、鱼肉或海鲜等高蛋白原料的食品在熬制数小时后，看上去汤似乎很浓稠，但汤汁中的蛋白质只有6~15%，绝大多数蛋白质成分仍然保留在固体内容物内。所以，喝汤只满足了口感，根本满足不了人体蛋白质补充的需求。相反，还会因水分、脂质、嘌呤、磷等物质含量过高而加重肾脏的负担。

那么，是不是所有肾脏病人都不能喝汤呢？

一般来说，如果肾脏病人控制稳定，没有水肿，血压控制稳定，血磷正常，是可以像正常人一样适当享受汤的美味的，但是要注意以下问题：

1. 通常情况下，汤汁的鲜美主要取决于其嘌呤、磷及盐的含量的多少，不要以自己的口感来评估。应在喝汤前再放盐及其它调味品，以精准掌握剂量。切忌只图口感鲜美而盲目添加过多盐或其它添加剂。

2.慎用添加剂。当下绝大多数提高鲜味的添加剂均富含嘌呤、盐、磷等成分、食用过多会加重肾脏负担。

3.动物内脏、海鲜、鸡鸭鱼肉类熬制的荤汤注意油脂不宜过多。熬制过浓的汤最好以品为主，切忌放开肚皮喝，可以多吃汤汁里面的内容物。

肾友们请牢记：喝汤只是作为改善我们进食时胃口的一种调剂方式，不可把他作为主食来享用。

血液净化中心   宗璞  史笑容  陈岩